Joulun alla kahvipöytä kokoaa perheen, ystävät ja työkaverit saman pöydän ääreen useammin kuin mihinkään muuhun aikaan vuodesta. Pikkujoulut, joulunavaukset ja vierailut sukulaisten luona seuraavat toisiaan, ja jokaiseen tarvitaan jotain pientä tarjottavaa kahvin tai glögin kanssa. Hyvä joulun kahvipöytä ei vaadi kymmentä eri sorttia, kun valinnat tehdään harkiten. Kokosimme vinkit, joilla pöydästä tulee perinteinen mutta vaivaton.
Perinteiset herkut, joita ilman joulu ei tunnu joululta
Suomalaisen joulun kahvipöydän kulmakivet ovat tuttuja lähes kaikille. Joulutortut leivotaan perinteisesti voitaikinasta, ja niiden keskelle nostetaan luumuhilloa, vaikka omena- ja muut hillot ovat nykyään yhtä lailla käytössä. Piparkakut ovat helppo tarjottava, koska ne säilyvät hyvin ja ne voi leipoa jo hyvissä ajoin etukäteen. Taatelikakku ja muut mehevät kuivakakut sopivat pöytään, jossa vieraat käyvät pitkin päivää, sillä ne eivät kärsi huoneenlämmössä seisomisesta. Kääretorttu puolestaan tuo pöytään kauniin poikkileikkauksen ja on helppo leikata siisteiksi paloiksi.
Valitse muutama tarjottava ja tee ne hyvin
Joulun kiireessä on houkuttelevaa yrittää kaikkea, mutta kolme tai neljä huolella valittua herkkua toimii yleensä paremmin kuin täysi pöytä puolivalmiita kokeiluja. Toimiva yhdistelmä on yksi mehevä kakku, yksi rapea pikkuleipä ja yksi tuore leivonnainen. Kun mukaan otetaan vielä jotain suolaista, kuten pieniä piirakoita tai karjalanpiirakoita, kahvipöytä riittää myös niille vieraille, jotka eivät välitä makeasta. Ideoita suolaisiin tarjottaviin löydät myös artikkelistamme pientä suolaista juhliin.
Huomioi erityisruokavaliot jo suunnitteluvaiheessa
Monet joulun perinneherkut sisältävät vehnää, voita ja kananmunaa, joten erityisruokavaliot kannattaa ottaa huomioon ajoissa. Piparkakkutaikinan voi tehdä gluteenittomista jauhoista, ja kuivakakuissa voin voi usein korvata öljyllä. Kun tarjottavat merkitään pienillä korteilla, vieraiden ei tarvitse kysellä ainesosista, ja jokainen löytää pöydästä itselleen sopivan vaihtoehdon.
Juomat ja kattaus luovat tunnelman
Kahvin ja teen lisäksi glögi kuuluu monen joulun kahvipöytään, ja alkoholiton versio sopii kaikille ikään katsomatta. Rusinat ja mantelilastut voi tarjota erillisistä kulhoista, jolloin jokainen annostelee itse. Kattauksessa kannattaa suosia kerrostarjoilijoita ja eri korkuisia vateja, koska ne tuovat pöytään vaihtelua ja säästävät tilaa. Kynttilät, havunoksat ja punainen tai valkoinen pöytäliina riittävät usein tunnelman luomiseen.
Tilaa osa tarjottavista valmiina
Jos joulukuu on täynnä töitä ja tapaamisia, osan tarjottavista voi tilata kahvilasta tai leipomosta. Moni tilaa esimerkiksi kakun tai joulutortut valmiina ja leipoo itse vain piparkakut, jolloin kotona tuoksuu joululta ilman, että koko viikonloppu kuluu keittiössä. Tilaus kannattaa tehdä hyvissä ajoin, sillä joulun alla leipomoiden kalenterit täyttyvät nopeasti. Lisää tilaustarjoiluista kerromme juhlatarjoilujen sivulla.
Joulun kahvipöydän tärkein tehtävä on koota ihmiset yhteen. Kun valitset muutaman perinteisen herkun, huomioit vieraiden ruokavaliot ja annat itsellesi luvan helpottaa valmisteluja, jää aikaa myös itse juhlalle.